参薯-百问十九

参薯（学名：Dioscorea alata L.）是薯蓣科、薯蓣属的缠绕草质藤本。茎右旋，基部有时有刺；叶在茎下部与生，在中上部对生，叶柄绿或带紫红色；雄花序为穗状花序，花序轴呈“之”字形曲折；果不反折，棱状扁圆形，有时为三棱状倒心形；种子四周有膜质翅；花期11月至翌年1月，果期12月至翌年1月。

参薯可能原产于孟加拉湾的北部和东部，以后传布到东南亚、马来西亚等地，分布于中国浙江、江西、福建等省地，属于短日照喜温植物，喜温暖光照充足的环境，地上茎、叶不耐霜冻，参薯在不同的生育期对温度的要求不同。在光照弱的条件下，光合作用显著降低，忌连作，不耐涝。繁殖方法一般为直接栽种或育苗繁殖。

参薯性甘、涩，平，有健脾止泻，益肺滋肾，解毒敛疮的功效。用于脾虚泄泻，小便频数，虚劳咳嗽，疮疡渍烂，水火烫伤等症状。其块茎含淀粉和粗蛋白，可作粮食和蔬菜，作蔬菜时可蒸、煮后直接食用，还可加工制作菜肴、饮品、罐头、糕点及粥羹等。参薯中还含有多种功能成分，如多糖、薯蓣皂苷、尿囊素和花色苷等，具有保健功能。